বৃষ্টিভেজা বিকেলে চায়ের সঙ্গে মুখরোচক কিছু খেতে চাইলে সহজেই তৈরি করতে পারেন আলুর নাগেট। অল্প কিছু উপকরণেই তৈরি এই খাবারটি বাইরে থেকে মুচমুচে, ভেতরে নরম এবং শিশু থেকে বড়—সবাইয়েরই পছন্দের।
যা লাগবে
* আলু – ৩টি (সেদ্ধ)
* ডিম – ১টি
* মরিচের গুঁড়া – আধা চা-চামচ
* গোলমরিচের গুঁড়া – সামান্য
* লবণ – স্বাদমতো
* ধনিয়া পাতা কুচি – আধা কাপ
* কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
* ময়দা – ২ টেবিল চামচ
* ব্রেডক্রাম্বস – পরিমাণমতো
* ভাজার জন্য তেল – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ম্যাশ করে নিন। এরপর এতে মরিচের গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পরে কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা যোগ করে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
মিশ্রণটি থেকে পছন্দমতো আকারে নাগেট তৈরি করুন। এরপর প্রতিটি টুকরা ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে নিন।
কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মাঝারি আঁচে নাগেটগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন।
গরম গরম টমেটো সস, চিলি সস বা মায়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ঘরোয়া আলুর নাগেট।
এসি/আপ্র/২৩/০৭/২০২৬
