চিপসের প্যাকেট খুলে ভেতরে প্রত্যাশার তুলনায় কম চিপস দেখে হতাশ হননি-এমন মানুষ কমই আছেন। বাইরে থেকে বড় ও ফোলা প্যাকেট দেখে অনেকেরই মনে হয়, ভেতরে হয়তো অনেক চিপস আছে। কিন্তু প্যাকেট খোলার পর দেখা যায়, অর্ধেকেরও বেশি জায়গা ফাঁকা।
অনেকের ধারণা, বেশি পণ্যের ভান করে ক্রেতাদের আকৃষ্ট করতেই বড় প্যাকেট ব্যবহার করে চিপস প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠানগুলো। তবে এর পেছনে রয়েছে ভিন্ন ও গুরুত্বপূর্ণ বৈজ্ঞানিক কারণ। মূলত চিপসকে অক্ষত, মচমচে ও দীর্ঘদিন ভালো রাখতে প্যাকেটের ভেতরে এই ফাঁকা জায়গা রাখা হয়।
চিপসের প্যাকেটের ভেতরে সাধারণ বাতাস থাকে না। প্যাকেট সিল করার আগে সাধারণ বাতাস বের করে সেখানে ভরা হয় নাইট্রোজেন গ্যাস। কারণ বাতাসে থাকা অক্সিজেন চিপসে থাকা তেলের সঙ্গে বিক্রিয়া করে খাবারকে দ্রুত বাসি করে দিতে পারে এবং স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট করতে পারে।
নাইট্রোজেন একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস হওয়ায় এটি চিপসের সঙ্গে কোনো রাসায়নিক বিক্রিয়া করে না। ফলে চিপস দীর্ঘ সময় পর্যন্ত সতেজ, মচমচে ও স্বাদযুক্ত থাকে।
এ ছাড়া প্যাকেটের ভেতরের এই ফাঁকা অংশ চিপসের জন্য এক ধরনের সুরক্ষা আবরণ হিসেবেও কাজ করে। কারখানা থেকে দোকান কিংবা সুপারমার্কেটের তাক পর্যন্ত পৌঁছানোর পথে চিপসের প্যাকেট বহুবার ওঠানামা ও পরিবহনের ধাক্কার মুখে পড়ে। নাইট্রোজেনে ফুলে থাকা প্যাকেট সেই চাপ শোষণ করে ভেতরের নাজুক চিপসকে ভেঙে গুঁড়ো হয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
তাহলে ছোট প্যাকেট ব্যবহার করা হয় না কেন-এমন প্রশ্নও অনেকের মনে আসে। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্যাকেটের আকার নির্ধারণ করা হয় পণ্যের নিরাপত্তা, উৎপাদন কারখানার যন্ত্রপাতি, সংরক্ষণ ও পরিবহনের সুবিধা বিবেচনা করে। শুধু চিপসের পরিমাণ নয়, পুরো প্যাকেজিং ব্যবস্থার কার্যকারিতাও এখানে গুরুত্বপূর্ণ।
আরেকটি বিষয় হলো, চিপসের পরিমাণ প্যাকেটের আকার দেখে নয়, বরং মোড়কের গায়ে লেখা নির্ধারিত **নেট ওজন** অনুযায়ী হিসাব করা হয়। তাই বড় প্যাকেটের ভেতরে ফাঁকা জায়গা থাকলেও সেটি সব সময় প্রতারণার ইঙ্গিত নয়।
অর্থাৎ, চিপসের প্যাকেটের অর্ধেক ফাঁকা থাকার পেছনে শুধু বিপণনের কৌশল নয়, খাবারের মান, নিরাপত্তা ও পরিবহনের সুবিধার মতো বৈজ্ঞানিক কারণও রয়েছে। সূত্র: এনডিটিভি
সানা/ডিসি/আপ্র/২৭/৭/২০২৬
